一般白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白萝卜，如此口味会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能防止破气，所以选择和羊肉一块焖煮，如此更合适体虚人群食用。羊腩具备调和脾胃，补血益气有哪些用途。在这个白萝卜炖羊肉汤里，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，能达到既补且养，又顺气不燥有哪些用途。
沙参特别易熟，炖煮2-3小时后，已是完全酥软，一碰即烂。
这汤还真是特别好喝，温润滋补，没一点热燥的感觉。”
食材明细
主料
羊腩:
炖工艺数小时耗时简单困难程度清汤白萝卜炖羊肉的制作方法步骤
1用料：羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适当，清水适当。
2先将羊肉洗净切成小块。
3放入冷水锅中。
4大火烧开后，继续煮至血沫尽出。
5捞出羊肉，弃汤不需要。
6再用温开水冲干净以去骚味。
7煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。
8白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。
9砂煲内加入适当清水，把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中。
10盖上盖子，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时。
11煮到羊肉熟软，加入食盐调味。
12盛出。小技巧
由于慢焖，白萝卜不可以切太小块，必须要大块才有口味，也困难煮烂掉。沙参玉竹极易熟软，可以不需要事先浸泡。
炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。
